PENERAPAN MESIN PEREBUS SEKALIGUS PENGADUK SUSU SEMI OTOMATIS PADA UKM PRODUSEN SUSU KEDELAI

  • DIASTIAN VINAYA WIJANARKO Universitas Negeri Surabaya
  • I GUSTI PUTU ASTO BUDITJAHJANTO Universitas Negeri Surabaya
Keywords: mesin perebus sekaligus pengaduk; sus kedelai; produktivitas usaha.

Abstract

Permasalahan utama yang menghambat proses produksi susu kedelai di UKM mitra yaitu proses perebusan dan pengadukan karena membutuhkan waktu relatif lama (berkisar 60 menit). Hal ini dikarenakan masih menggunakan peralatan konvesional berupa dandang sederhana dan diaduk manual menggunakan tangan. Selama proses perebusan harus terus dipantau karena rawan susu kedelai kurang matang atau terlalu matang sedangkan selama proses pengadukan susu kedelai tersebut menimbulkan rasa panas pada tangan dan pegal-pegal pada lengan. Untuk mengatasi permasalahan produksi yang dihadapi UKM mitra. Maka akan dibantu dengan rancang bangun mesin perebus sekaligus pengaduk susu kedelai semi otomatis. Tujuan kegiatan ini yaitu proses perebusan danpengadukan susu kedelai dapat dilakukan secara bersamaan sehingga lebih efektif. Metode pelaksanaan dalam program PKM iniyaitu merancang, manufaktur, assembly, ujicoba mesin, serah terima mesin, pelatihan pengoperasian dan perawatan mesin, dan pemantauan secara berkala.Berdasarkan hasil kegiatan yang telah dicapai, maka dapat dikatakan bahwa mesin perebus sekaligus pengaduk susu kedelai semi otomatisdapat berfungsi dengan baik. Hal ini dapat diketahui dari: (1) proses perebusan yang semula 60 menit menjadi 30 menit, (2) pada proses pendinginan yang semula 30 menit menjadi 5 menit, (3) proses pengadukan dilakukan dengan tuas pengaduk yang terintegrasi dengan panci perebus, (4) proses pengemasan juga bisa dilakukan dengan cepat yang semula 60 menit menjadi 20 menit. Selain itu, produk yang dihasilkan menjadi lebih higienis karena dandang yang digunakan untuk merebus susu kedelai terbuat dari stainless steel. Karyawan juga tidak akan kecapekan mengaduk karena sudah dikerjakan oleh mesinKondisi ini sangat diinginkan oleh UKM mitra karena dapat digunakan dalam menunjang produktivitas usaha. Hal ini akan berdampak pada meningkatnya pendapatan yang diperoleh UKM dan meningkatnya kesejahteraan, baik pengusaha ataupun karyawannya.

Published
2018-10-27